Frittierölfiltration
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Frittierölfiltration |
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| Anwendungen | ||
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Pommes Frittes - Kartoffel Chips - Tortilla Chips | |
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Chicken Nuggets - Kroketten | |
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Vorgebratene Fleisch- und Fisch Tiefkühlprodukte | |
| Verbesserung der Ölqualität sowie der Frittierproduktivität | |
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LAKOS Separatoren werden speziell für die kontinuierliche
Abscheidung von Ablagerungen und Verunreinigungen aus Frittieröl während
des Bratvorganges eingesetzt. Der Separator wird nach der Öl-Umwälzpumpe installiert und scheidet zur Verbesserung der Ölqualität die unerwünschten Verunreinigungen ab. Hierdurch ergeben sich die folgenden Vorteile: |
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Längere Produktionszeiten zwischen den Wartungsintervallen. |
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Reduzierung der Ablagerungen im Wärmetauscher. |
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Optimale Umwälzung und Abscheidung von Trübstoffen aus der Frittöse. |
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Höchstmögliche Produktqualität durch Verbesserung des Ölaromas. |
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Verringerung des freien Fettsäuregehaltes zur Verlängerung der Produkthaltbarkeit. |
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Verringerung der Brandgefahr und der Betriebskosten |
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Anwendungsbeispiele |
| Nachschaltung eines Beutelfilters |
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| Das permanente Abschlämmen der abgeschiedenen Verunreinigungen in einen speziell definierten Beutelfilter gewährleistet eine einfache Handhabung sowie die kontinuierliche Zurückführen des Frittieröles in den Verarbeitungsprozess. |
| Nachschaltung eines Vibrationssiebes |
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| Bei einem größeren Schmutzanfall empfiehlt sich ein automatisches Abschlämmventil mit einem nachgeschalteten Vibrationssieb. Das Frittieröl wird in den Verarbeitungsprozess zurückgeführt. |
| Nachschaltung eines Bandfilters |
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| Ein nachgeschalteter Bandfilter eignet sich hervorragend, wenn es sich bei den abgeschiedenen Teilchen um sehr feine Partikel handelt. Auch hier werden die Schmutzpartikel diskontinuierlich über ein automatisches Abschlämmventil abgegeben. Das Frittieröl wird in den Verarbeitungsprozess zurückgeführt. |
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